Clean Eating
ist die amerikanische Antwort auf amerikanische und internationale Fertigprodukte. Aber eigentlich auch gar nicht so neu. Pionierin ist die amerikanische Buchautorin Tosca Reno. Ihre Clean-Eating-Bibel “The EAT-CLEAN DIET Recharged!: Lasting FAT LOSS That’s Better than Ever!” klingt schon ein wenig nach den üblichen Marketingversprechen. Doch steckt mehr dahinter?
Die Clean Eating – Philosophie, zu deutsch am besten naturbelassenes Essen, ist jedenfalls keine neue Modediät, sondern ein u.a. als Vollwertkos schon länger bekanntes simples Prinzip. Das nur durch die zunehmende “Industrialisierung der Ernährung” ein wenig in Vergessenheit geriet.
Es geht dabei einfach darum, Lebensmittel so naturbelassen wie möglich zu essen. Theoretisch egal ob tierische oder pflanzliche. Daher vereint das Clean Eating – Prinzip Low Carb- und Paleo-Anhänger sowie Veganer gleichermaßen. Eine Lebensmittelpyramide würde der Paleo-Pyramide ähneln, nur mit etwas Vollkorn- und Milchprodukten statt der großen Menge an Fleisch.
Weshalb Clean Eating auch als Diät zum Abnehmen gehypt wird, hängt schlicht und ergreifend damit zusammen, dass man Lebensmittel mit geringerer glykmämischer Last aber einer höheren Nährstoffdichte isst. Dadurch fühlt man sich viel besser gesättigt und der Blutzuckerpspiegel ist ausgeglichener.
